Rookmethode vanrokeroven
Bij voedselverwerking is roker verdeeld in drie rookmethoden volgens het temperatuurproces van specifieke producten: koud, warm en warm. Over het algemeen is het koude roken van roker minder dan 25 graden, zoals sommige zeevruchten en visproducten die roken op lage temperatuur vereisen;
Het heet roken van roker is tussen de 80 graden en 110 graden, en heet roken wordt geselecteerd voor producten die moeten worden gekookt, zoals spek, worst, luchtdroogde kip en eend, die warm roken nodig hebben, en de temperatuur is ongeveer 60 graden.
Neem nu contact op
Kenmerken vanRokende oven
1.
Het beschikt over stomende, drogen, roken, reinigen en beschermingsfuncties.
2.
Geautomatiseerde geautomatiseerde besturingselementen en een op grote schaal mens-machine-interface geven tegelijkertijd verschillende parameters weer voor operationele statusbewaking. Maximaal 100 procesrecepten kunnen worden opgeslagen.
3.
Een uniek luchtcirculatiesysteem zorgt effectief voor consistente temperatuur en vochtigheid tijdens de bak-, stoom-, drogen- en rookprocessen, waardoor uniforme en mooie kleuren worden gewaarborgd.
4.
Het Smoke Generation System, met een externe houten pellet en een zaagsel rook generatiesysteem, geeft niet alleen een fruitig aroma aan het product, maar bereikt ook een diepe gouden kleur. Het Split Sugar Furnace Smoke Generation System kan traditionele Chinese producten roken, waardoor een unieke suikergerookte smaak en kleurregeling ontstaat, waardoor een dieprood wordt bereikt. Het gebruik van beide rookgeneratiesystemen creëert tegelijkertijd een uniek gerookt aroma en kleur. Het door de deur gemonteerde houtpelletrooksysteem maakt gebruik van een wereldleidend interne circulatierook generatieproces. Low-oxygen rook generatie verkort de rookgrenslengte, vermindert het energieverbruik en minimaliseert de voetafdruk van apparatuur.
5.
Materiaal en isolatie: de doosstructuur is gebaseerd op een enkele fiets en kan worden geassembleerd in verschillende combinaties. Het materiaal is van hoogwaardige roestvrijstalen geborstelde plaat en de isolatielaag is gemaakt van geïmporteerd isolatiemateriaal, dat resistent is op hoge temperatuur en in één stap is gevormd, met goede isolatieprestaties.
