Kernparameters van het sterilisatieproces (meest kritische verschil)
Colostrumpasteurmachine (LTLT: lage temperatuur, lange tijd)
Sstandaardproces: constante temperatuur op 60 graden ± 0,5 graden gedurende 60 minuten.
De maximale temperatuur mag nooit hoger zijn dan 62 graden. Zodra de temperatuur boven de 63 graden stijgt, zal een grote hoeveelheid immunoglobuline IgG denatureren en zijn activiteit verliezen. Het colostrum biedt niet langer passieve immuunbescherming, dus kalveren die met dergelijk colostrum worden gevoed, zullen kwetsbaar zijn voor ziekten en vatbaar zijn voor diarree.
Alleen indirecte waterbadverwarming is toegestaan om lokale oververhitting te voorkomen en coagulatie en aankoeking van colostrumeiwit te voorkomen.
Pasteurisatie voor conventionele verse melk (twee reguliere modi)
Lage temperatuur lange tijd (LTLT)
Constante temperatuur op 63 graden gedurende 30 minuten.
Korte tijd op hoge temperatuur (HTST, mainstream commercieel proces)
Constante temperatuur op 72 ~ 75 graden gedurende 15 tot 30 seconden. Een temperatuurschommeling van ±1 graad is acceptabel. Het sterilisatiedoel is het doden van pathogene bacteriën en het inactiveren van enzymen in melk, zonder dat de immuunactiviteit behouden hoeft te blijven.
Verschillen in apparatuurstructuur en warmtewisselingsmodus
Colostrumpasteurmachine (meestal batch-waterbadtype)
Maakt gebruik van indirecte verwarming via een waterbadmantel. De binnentank is omgeven door heet water zonder directe warmte-uitwisselingsoppervlakken met hoge- temperaturen, waardoor plaatselijke oververhitting, verschroeiing van de tank en denaturatie van eiwitten effectief worden vermeden.
Uitgerust met een standaard roersysteem op lage-snelheid om een gelijkmatige verwarming van het colostrum te garanderen. Het ondersteunt de pasteurisatie van hele-zakken rechtstreeks met vers colostrum-waarbij de zakken erin worden geplaatst.
Meestal verkrijgbaar in kleine en middelgrote capaciteiten (50 l/100 l/200 l), geschikt voor kleine- batchverwerking van colostrum op boerderijen, waarbij pasteurisatie en ontdooifuncties voor bevroren colostrum zijn geïntegreerd.
Neem nu contact op
Conventionele pasteur voor verse melk (twee structurele typen)
Type batchtank
Ook uitgerust met een waterbadsysteem, maar met lossere normen voor temperatuurbeheersing en een snellere verwarmingssnelheid toegestaan.
Commerciële plaat continu type
De warmte-uitwisseling vindt rechtstreeks plaats via koude- en verwarmingsplaten, waarbij het verwarmen en koelen binnen enkele seconden is voltooid. Het is ontworpen voor continue massaproductie op-schaal. Dit type is absoluut niet toepasbaar voor de verwerking van colostrum, omdat onmiddellijke hoge temperaturen alle antilichamen volledig zullen vernietigen.
Materiaalkenmerken en kernontwerpfocus
Kenmerken van colostrum
Colostrum heeft een veel hogere viscositeit en een extreem hoge eiwitconcentratie dan gewone melk, is rijk aan immunologisch actieve stoffen en is zeer gevoelig voor thermische coagulatie.
De hoogste ontwerpprioriteit van colostrumpasteurs is het behoud van activiteit, uniforme verwarming en ultra-nauwkeurige temperatuurregeling.
Gepasteuriseerde colostrum wordt meestal ingevroren voor langdurige opslag-.
Kenmerken van conventionele verse melk
Het beschikt over een lage viscositeit en uitstekende stabiliteit.
Het ontwerp van apparatuur is gericht op sterilisatie-efficiëntie, continue productiecapaciteit en snelle koeling om de gekoelde houdbaarheid te verlengen.
Gepasteuriseerde verse melk wordt verspreid en verkocht in koelketens voor consumptie op korte- termijn.
