Overzicht van rokeroven
De rokeroven kan allerlei gerookte worstjes, hamworsten, gedroogde worstjes, worstjes, gekookt voedsel, geroosterde kip, barbecue en verschillende vissen koken. De bewerking is eenvoudig, handig en betrouwbaar.
Gerookt verwijst naar het overeenkomstige hout is niet volledig verbrand om vluchtige stoffen te produceren voor gerookt het proces. Het doel van gerookte vleesproducten is om het vleesproduct uit te drukken, waardoor het product een speciale geur krijgt. Het heeft de kenmerken van laag energieverbruik, hoge output, gemakkelijke reiniging, adiabatische en afdichtingsprestaties, snelle verwarming, gerookte geur, automatische temperatuurregeling en timingregeling.
Rookmethode van rokeroven
1. Volgens de manier van roken kan het worden verdeeld in: indirect roken en direct roken. Direct roken is een meer traditionele manier en de toepassingstijd is langer. De indirecte rookgenererende rookkamer is volledig gescheiden van de rookkamer.
2. Het kan ook worden onderscheiden volgens temperatuur: koude, warm en warme drie rookmethoden.
Voordelen van vleesrookoven
①
Deze machine hanteert automatische touchscreen -besturingselement, met een hoge mate van automatisering.
②
Deze machine heeft de functies van elektrische verwarming of stoomverwarming (koken), hete lucht (drogen of bakken), roken en uitlaat. Kan vrijelijk worden gecombineerd volgens gebruikersvereisten om een verscheidenheid aan verwerkingstechnologie te bereiken.
③
De rookoven met stoomverwarming is over het algemeen geschikt voor gebruikers met een ketel of een stoomgenerator.
④
Deze machine neemt een dubbele laag roestvrijstalen structuur aan en de ultradikke tussenlaag is gevuld met thermisch isolatiemateriaal om het energieverbruik te verminderen.
⑤
Elke procesparameter (tijd, temperatuur, enz.) Kan vrij worden ingesteld volgens de procesvereisten om de nauwkeurigheid te waarborgen.
⑥
Wanneer het werk is voltooid of de machine halverwege kapot gaat, heeft het een automatische alarmfunctie.
Structuur Inleiding tot de rokeroven
Deze machine bestaat voornamelijk uit ovenlichaam, verwarmingssysteem, circulerend luchtsysteem en elektrisch regelsysteem.
Ovenlichaam
Alle componenten en buitenmuren van het ovenlichaam zijn gemaakt van roestvrij staal, dat corrosiebestendig is. Hang het product op de trailer, stuur het in de ovenlichaam, sluit de ovendeur en kook en verwerk vervolgens volgens de setprocesparameters.
Kookgedeelte
Het stoomsysteem is ontworpen in de ovenlichaam om de producten in de oven direct te verwarmen. De stoomuitgang kan worden aangepast volgens verschillende producten. De druk in de doos mag niet hoger zijn dan 0. 08MPA.
Circulerend luchtsysteem
De bovenkant van de rookoven is uitgerust met een elektrische ventilator met twee versnellingen. Het hoge vermogen en het grote luchtvolume zorgen ervoor dat de temperatuur in de oven wordt verhoogd, de temperatuur is overal uniform en de productkwaliteit is stabiel en betrouwbaar.
Rooksysteem
Het bovenste gedeelte is de zaagschuimkast, het roerende mechanisme wordt aangedreven door de reductor en het zaagschuim wordt periodiek naar de elektrische verwarming van de onderste rookkachelplaat gestuurd, die wordt geregeld door de rookschakelaarknop op de elektrische regelkast, het zaagschuim wordt langzaam verbranding en rook gezogen, in de gastheer door de waaier gekookt voedsel.
Prestatiekenmerken van vleesrookoven
-
Prestatie
(1) Effect van goede kwaliteit en productkleur.
(2) Stabiele productprestaties.
(3) In overeenstemming met de kenmerken van de Chinese voedselverwerkende industrie.
(4) Het kan geschikt zijn voor gebruik in laboratoria en fabrieken voor kleine vleesverwerking, en is een ideaal energiebesparende en milieuvriendelijk product.
-
Functies
(1) De pilootstoomklep regelt de stoomstroom, de temperatuurregeling is nauwkeurig, de werking is betrouwbaar en het temperatuurverschil van de gehele kast is minder dan 1 graden.
(2) De ventilatorbladen worden gecontroleerd op een dynamische balans van 2800 tpm, en de maximale windsnelheid kan 25 meter / seconde bereiken, waardoor het product een gelijkmatige temperatuur op en neer en links en rechts heeft tijdens het bakproces.
(3) Het rookgenererende apparaat hanteert een roker van houtdeeltjes, die stabiele rook, snelle kleurplaten heeft, en de rook die de doos binnenkomt, is schoon en schoon.
(4) uitgerust met een hogedrukpijpleidingpomp voor het reinigen van vuil in de spoel en rookpijp, en verschillende hoekmondstukken worden geïnstalleerd in de spoel- en rookkanaal.
