Experimenteel ontwerp
In dit onderzoek wordt gebruik gemaakt van sproeidroogtechnologie gecombineerd met een voorbehandeling met zout{0}}om instant sojamelkpoeder met een laag-purinegehalte te produceren. Het proces integreert een purineverwijderingsstap in de conventionele productie van sojamelkpoeder.
Methodologie
Bereiding van sojamelkpoeder met een laag-purinegehalte via een sproeidroger.
Experimenten met één- factor om sleutelvariabelen te identificeren.
Orthogonale optimalisatie van procesparameters.
Meting van de opbrengst aan droog poeder.
Kwantificering van het purinegehalte in het eindproduct.
Uitgebreide kwaliteitsevaluatie met behulp van standaardindicatoren.
Neem nu contact op
Procesprincipe
De kerninnovatie ligt in het integreren van een purine-extractieprocedure voorafgaand aan het sproeidrogen, waardoor de purineconcentratie effectief wordt verminderd terwijl de voedingsintegriteit behouden blijft.
Conclusie
Instant sojamelkpoeder met een laag-purinegehalte, geproduceerd door een kleinschalige- sproeidroger, biedt een praktische oplossing voor de opslag- en draagbaarheidsproblemen van vloeibare sojamelk. Het biedt een veilige, voedzame optie voor patiënten met purinemetabolismestoornissen.
Het resulterende poeder behoudt een hoog eiwitgehalte, essentiële vitamines en mineralen, met een aanzienlijk lager purinegehalte vergeleken met conventioneel sojamelkpoeder.
Opmerking
Aanbevolen verwerkingsparameters zijn onder meer een inlaattemperatuur van 185 graden en een voedingsstroomsnelheid van 16 ml/min, gebaseerd op experimentele optimalisatie.
