Wat is het gebruik van de machine?
Raffinageermachine van chocoladeconche wordt voornamelijk gebruikt om gemengde grondstoffen te malen (cacaomassa, suiker, cacaoboter/cacaobotervervangers, melkpoeder, enz.) Tot extreem fijne deeltjesgrootte (meestal onder 15-25 micron), en complete belangrijke fysische en chemische veranderingen in het proces, waardoor chocolade uiteindelijk een zijdezachte en delicate smaak, rijke smaak en stabiele textuur geeft.
Specifieke functies zijn onder meer:
Verpletterende slijpende deeltjes
Uniforme mengen, het ontwikkelen van smaak
Vervalcositeit verminderen en de vloeibaarheid verbeteren
Regelende temperatuur
Hoe werkt de machine?
De gemengde chocolade -grondstoffen worden overgebracht naar de voedings kloof tussen de twee bovenrollers. De rollen roteren met verschillende snelheden en de materialen worden in de kleine opening gebracht tussen de aangrenzende rollen. Vanwege de verschillende rotatiesnelheden van de rollen wordt een sterke afschuifkracht gegenereerd in de opening. Tegelijkertijd worden de materialen onderworpen aan een enorm extrusie -effect in de opening. Na herhaald slijpen worden vaste deeltjes (vooral suikerdeeltjes) continu verbroken in kleinere deeltjes onder sterke afschuiving en extrusie.
Tegelijkertijd worden cacaoboter en andere vloeibare ingrediënten "geperst", gewikkeld op het oppervlak van vaste deeltjes, en alle ingrediënten worden krachtig gelijkmatig gemengd. De enorme wrijvingswarmte die wordt gegenereerd tijdens het slijpproces wordt weggenomen door het waterkoelsysteem in de trommel.
Neem nu contact op
Hoe lang duurt de machine om te verwerken?
14-18 uur
Hoe de verwerkingstijd verkorten?
De combinatie van chocolade -conche -raffinaderijmachine en balmolenaar kan de precisie slijptijd van één ton chocolade verkorten tot 4 uur.
En met de uitdroging, deodorisatie en verfijningsfuncties van de precisiemolen, kan het zorgen voor de kwaliteit van chocolade terwijl de productie wordt gewaarborgd.
