Ananasbreker

Tijdens bedrijf is de motor rechtstreeks verbonden met de koppeling en draait het vliegende mes met hoge snelheid rond zijn eigen as in de stationaire gleuf onderaan onder de aandrijving van de motor. Het materiaal wordt door de elevator (of schroefpomp, enz.) in de trechter gevoerd en door het snel roterende vliegende mes gesneden. Door de middelpuntvliedende kracht valt het materiaal via de taillevormige gatenzeef in een andere opslagtank en wordt vervolgens door de transportpomp naar het volgende proces afgevoerd. Afhankelijk van de verschillende soorten groenten en fruit heeft de trechter één emmer en één buis. Door bufferende netwerkapparaten toe te voegen, kunnen fijnkorrelige materialen worden verkregen.

Verschillende soorten fruitbrekers hebben totaal verschillende werkingsprincipes. Als we fruit- en groentebrekers als voorbeeld nemen, vertrouwen ze voornamelijk op impactenergie om het vermalen van materialen te voltooien. De motor drijft de rotor aan om met hoge snelheid te roteren en het materiaal komt gelijkmatig de brekerkamer binnen. De snel roterende hamerkop botst, knipt en scheurt het materiaal, waardoor het wordt verpletterd.